近年來，預(yù)制菜以快捷、方便又保留原有風(fēng)味的特點逐漸受到大家的喜愛。

而今年國慶長假期間，按照初步的消息，預(yù)制菜又為餐飲加了一把火。如露營需求帶旺預(yù)制菜，叮咚買菜國慶“露營訂單”大增；早籌備、上新品，各大企業(yè)紛紛鏖戰(zhàn)“黃金周”；更有豐富多彩的線下預(yù)制菜尋味活動，讓大家感受味蕾上的極致體驗。預(yù)制菜，也成為今年國慶期間，各大商家的線上線下的引流“利器”。

那么，今年的十一黃金周預(yù)制菜有何新的發(fā)展趨勢和熱點？接下來和菜菜一起看一看吧。

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叮咚買菜國慶“露營訂單”大增500%，預(yù)制菜火熱

露營，作為一種城市消費者體驗另類生活、接近大自然的方式，盡管在國內(nèi)已出現(xiàn)多年，但長時間內(nèi)仍屬于小眾活動，直到2020年露營熱爆發(fā)，“精致露營”開始走入大家視野。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

百度指數(shù)顯示，2022年預(yù)制菜相關(guān)搜索同比上漲877%，其中“95后”群體搜索占比超三成。2022年上半年，京東預(yù)制菜成交額同比增長170%。在美團買菜、叮咚買菜等電商平臺上，預(yù)制菜已經(jīng)在商品分類中單列出來。

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早籌備、上新品，全力迎接國慶客流高峰

為了迎接十一假期，不少預(yù)制菜企業(yè)早早就開始籌備。菜菜仔細看了下，其中不乏真滋味、廣州酒家、金陵食品等行業(yè)重量級企業(yè)。

真滋味為了促進消費者購買預(yù)制菜產(chǎn)品，于9月28日在官方微信上發(fā)布直播預(yù)告，進行產(chǎn)品的預(yù)告與銷售，涉及到鮮肉包系列面點產(chǎn)品和小酥肉系列調(diào)理肉制品，消費滿88元，還可以換購迷你雞翅。此外，直播間內(nèi)還有多款爆款產(chǎn)品的銷售，包括老壇酸菜魚、蛋汁大排、韓式炸雞塊、黑椒牛排等產(chǎn)品。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

廣州酒家也在官方微信公眾號上推出許多款為十一精選的經(jīng)典菜品，包含金鼎鮮蝦餃皇、清新檸葉撈牛肚、栗子小熊包、南乳吊燒鴿、臘味香芋煎薄餅、黑蒜燜牛尾、蕎頭牛肉酥、豬油蝦籽柚皮、鮮辣黃椒醬蒸墨魚仔、廣東三寶燉響螺、棗香燜羊肉、黑松露撈刀削面。滿足十一假期期間，消費者不同消費場景的食用。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

一些品牌還表示，將在10月國慶這段時間推出新型菜品。如像四川通威食品有限公司魚公司總經(jīng)理殷勇也同樣信心滿滿，他表示，企業(yè)將在10月上旬推出即熱型水產(chǎn)類預(yù)制菜，包括家常鯽魚、豆豉武昌魚、清蒸鱸魚等，只需微波爐，幾分鐘即可享用。“增加新品后，我們預(yù)計今年預(yù)制菜的銷售規(guī)模達到1.2億。”

此外，今年的國慶我們也可以看到，多家餐飲企業(yè)與電商平臺合作研發(fā)預(yù)制菜。如川菜也特別火，在京東平臺推出的主題銷售專區(qū)頁面，下飯菜之類的美好香酥排骨、巴蜀公社紅燒肥腸等預(yù)制川菜產(chǎn)品為市民們的一日三餐提供更豐富、更便捷的選項。不少產(chǎn)品還推出優(yōu)惠促銷活動，如限時第二份半價、下單即送贈品、買3送1等。

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西部預(yù)制菜之都打卡樂趣多，國慶開啟“逛吃購”模式

十一黃金周已落下帷幕，對于預(yù)制菜而言，國慶期間銷售量倍增，系列的數(shù)據(jù)也表明預(yù)制菜在網(wǎng)絡(luò)和對應(yīng)節(jié)日銷售收獲非常大，正說明這個行業(yè)需要不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新的邏輯不僅是菜品，還包括營銷手段，還有銷售的方式和場景創(chuàng)新等。

參考資料：

1.《假期已至！預(yù)制菜消費升溫，叮咚買菜、真滋味、金陵食品…企業(yè)做了哪些籌備？》，新食材

2.《國慶假期，尋味梁平，去中國西部預(yù)制菜之都一次嘗個遍！》，梁平發(fā)布