公司動態(tài)
反彈已開始,多個餐飲賽道在狂飆,“頂流預制菜”如何排兵布陣？
在剛剛過去的2022年，行業(yè)形勢復雜多變，餐飲行業(yè)跌宕起伏。
2023年春節(jié)，消費行業(yè)迎來了久違的“春節(jié)檔”。景區(qū)人流爆滿，食品餐飲消費強勢回歸，火鍋、燒烤、團餐、預制菜等再迎“開門紅”。作為餐飲屆的“頂流”，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至1月26日，2023兔年春節(jié)銷售季全國預制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長約43.6%。
那么，在新的一年里，預制菜如何排陣布局，繼續(xù)狂飆呢？
電商、直播依然是基本盤
眾所周知線下是預制菜未來發(fā)展的基礎(chǔ)，但作為后起之秀的預制菜，2023年電商、直播等模式仍然是預制菜的基礎(chǔ)，也是最重要的增長點。這種情況甚至可能在未來幾年都將持續(xù)下去。
目前大部分預制菜企業(yè)還處于資本積累初期，實力有限，產(chǎn)品得到市場驗證需要長時間的積累。在這種背景下，線上渠道是驗證和發(fā)展預制菜的絕佳渠道。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
此外，京東等平臺也在不斷搭建與預制菜相關(guān)的發(fā)展平臺，推動預制菜的發(fā)展。在一定程度上，為預制菜企業(yè)提供了更多的曝光機會，讓產(chǎn)品進入消費者的視野。
依托電子商務(wù)平臺，除了解決產(chǎn)品的宣傳和曝光問題外，還可以在一定程度上解決預制菜的運輸問題。就京東而言，目前在全國擁有38個轉(zhuǎn)運節(jié)點，近40萬+㎡冷藏倉庫，配備專業(yè)的包裝人員，設(shè)備，包裝材料和技術(shù)。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
平臺和物流的雙重保障可以在一定程度上為預制菜企業(yè)解決更多的發(fā)展問題。在這種情況下，預制菜在線市場的銷量將繼續(xù)增長。而且2023年才剛剛開始，經(jīng)過一年的探索，模式也將會逐漸完善，增長率也會進一步提高。
目前，電商和直播仍然是預制菜行業(yè)發(fā)展的重要渠道，遠未達到極致，仍需進一步挖掘。當然，隨著產(chǎn)品越來越多，需要更多的投資或更有吸引力的內(nèi)容來獲得消費者。增長是必然的，但競爭越來越激烈。
線下渠道是發(fā)力點
與線上渠道的發(fā)展相比，線下渠道雖然緩慢，但是有更廣闊的空間，是發(fā)展預制菜必走之路。
首先，預制菜消費是相對即時性的產(chǎn)品。相對于線上依靠各種優(yōu)惠來吸引消費者，線下市場隨時可見的場景化，更能刺激消費者的購買。未來的線下場景業(yè)態(tài)中，社區(qū)平臺，沃爾瑪、永輝等商超等線下渠道，是未來不可小覷的發(fā)力點。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
其次，線下渠道的建設(shè)更能幫助企業(yè)建立屬于自己的壁壘。渠道的開拓，市場的開拓都是推動銷量的關(guān)鍵。線下渠道作為預制菜未來發(fā)展的核心，提前布局，占據(jù)渠道，就是占據(jù)市場和消費者，打造產(chǎn)品護城河。
建立預制菜品牌，快速占領(lǐng)市場，采取線上、線下全渠道營銷的戰(zhàn)略，產(chǎn)品銷售渠道布局多元化，才能更快打入消費市場。
品質(zhì)、爆品帶動新增長
企業(yè)除全渠道布局預制菜市場，提升品質(zhì)、打造爆品同樣會是2023年銷量增長的關(guān)鍵因素。相對于2022年的基礎(chǔ)薄弱，2023年預制菜已經(jīng)逐漸走上正軌。產(chǎn)品、品類已經(jīng)逐漸區(qū)域成熟。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
而品質(zhì)的提升將進一步吸引更多消費者，帶來新的增長，形成良性發(fā)展態(tài)勢。持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品，打造爆品，大力培育預制板塊，完善產(chǎn)能布局，加強構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)。
這些都是構(gòu)成預制菜快速增長的核心，而如何在這樣的市場下讓企業(yè)能夠快速成長，就需要每一個從業(yè)者從品質(zhì)、渠道等各個方面去深入的挖掘，帶給消費者更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、更便利的生活。
凍立方預制菜展提供“一站式”服務(wù)
當前預制菜領(lǐng)域，有初創(chuàng)企業(yè)，有傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)，有餐飲商家，有渠道商，還有工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)等。由于國內(nèi)預制菜行業(yè)尚處于發(fā)展前期，各類參與者基于自身的優(yōu)勢稟賦，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)營銷的便利，從不同的產(chǎn)品和渠道切入，因此形成了預制菜“百花齊放”的行業(yè)格局。
入局預制菜的玩家，選擇發(fā)展平臺，排兵布陣市場至關(guān)重要。凍立方·2023中國（鄭州）預制菜展覽會作為覆蓋預制菜食材行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)展會，屆時將迎來眾多國內(nèi)預制菜頭部企業(yè)，他們將向?qū)I(yè)人士展示預制菜從田間農(nóng)產(chǎn)品到餐桌菜品，從原始食材到預制菜專業(yè)設(shè)備的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品和創(chuàng)新成果，共同打造行業(yè)新形象，讓這個行業(yè)奔赴更廣闊的未來。
圖片來源：2022展會現(xiàn)場拍攝
展會同期還將舉辦“凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展”和”第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)“，安井、千味央廚、三全、得利斯等頭部企業(yè)也都已預報名參加。
與此同時，展會同期擬舉辦中國預制菜行業(yè)全產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、第十六屆中國冷凍食品千商大會、中國冷凍冷藏食品技術(shù)沙龍等行業(yè)會議，將匯集國內(nèi)從事產(chǎn)業(yè)研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)、銷售、市場等上下游產(chǎn)業(yè)鏈的高端專業(yè)人才，匯集行業(yè)領(lǐng)袖，為您準備一場饕餮盛宴，解讀產(chǎn)業(yè)格局與市場走勢，分享業(yè)界領(lǐng)袖智慧和視野。
2023年8月8-10日，中國（鄭州）預制菜展覽會，與您相約鄭州國際會展中心，不見不散。