△千味央廚董事長 孫劍

作為特邀嘉賓，千味央廚董事長孫劍在致詞中分享了自己的從業(yè)經(jīng)歷。他表示：凍二代不好干，尤其是精神層面的壓力比一代更大。但是從長遠(yuǎn)來講，速凍食品產(chǎn)業(yè)是大有可為的，值得二代繼續(xù)做好這份事業(yè)。

對于凍二代傳承營，孫劍認(rèn)為，速凍食品蓬勃發(fā)展這么多年，需要有一個(gè)行業(yè)性的學(xué)習(xí)場所。因?yàn)槿總€(gè)體的摸索或者一個(gè)企業(yè)的摸索比較慢，前輩的經(jīng)驗(yàn)甚至教訓(xùn)，如果不整理出來，后來人還要重新摸索一遍，這是一種浪費(fèi)。通過凍二代傳承營的方式，除了交流分享，還是資源與人脈的對接整合。

孫劍說：“這7天對于諸位來講，可能在人生中很短暫，但如果能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)，對以后從事食品行業(yè)，會(huì)有一個(gè)很好的指導(dǎo)和啟發(fā)作用?！?/p>

△中國食品報(bào)社社長助理 穆培龍

中國食品報(bào)社社長助理、中國冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍?jiān)谥略~中表示：今年有千味央廚這樣的餐飲供應(yīng)鏈第一股，還有味知香這樣的預(yù)制菜第一股，這個(gè)行業(yè)未來發(fā)展前景是非常廣闊的，而且發(fā)展速度非?？?。

速凍食品的未來，一是培養(yǎng)懶人，二是培養(yǎng)懶廚師，也就是針對C端消費(fèi)者與B端餐飲終端，深耕并服務(wù)好兩大渠道。